Фуд-холлы закрываются, не выдержав борьбы «за живот потребителя», обратили внимание в Петербурге. Стремление увеличивать количество корнеров приводит к утрате эксклюзивности, что нарушает основополагающую концепцию формата. Рестораторы даже стали вносить в договоры требование в этом случае 50%-ной скидки с арендной платы.

Подробности – в модуле «Форматы и стандарты».