Фуд-корты становятся фуд-холлами
Эксперты предрекают, что фуд-корты в торговых центрах будут заменены на фуд-холлы, в Петербурге даже ждут бума открытий таких гастрономических пространств.
Год еще только начался, а сообщения об открытиях объектов, включающих этот формат, уже поступают из разных мест.
Первый в Архангельске гастромаркет «Рестопорт» открывается в ТРЦ Европарк. Намечено появление около 30 баров и ресторанов, семейного кафе с детской игровой зоной и двух террас под открытым небом. Проект позиционируется как по-настоящему масштабная коллаборация заведений общепита, а не просто несколькими точками фастфуда с общей посадочной зоной – его создатели старались передать атмосферу припортовой территории с множеством мелких частных лавочек.
Компания MR Group расположила фуд-холл на третьем этаже только что введенного в эксплуатацию в Москве торгового центра Discovery в составе ЖК Discovery Park в районе Ховрино. Посетителям обещаны кухни различных мировых направлений, включая тайскую, японскую, китайскую, авторские бургеры и многое другое.
Фуд-холл Eat Market откроется в иркутском торговом центре «Карамель». Это – сетевой проект московской компании Zemskiy Group. Планируется, что в новом проекте будут работать 30 кафе, а в центре комплекса будет сцена для мероприятий. Посетитель, скачавший соответствующее приложение, может сесть за любой стол, отсканировать на нем QR-код. Приложение автоматически «поймет», где он находится, и таким образом, можно будет заказать еду из любой точки.
В Петербурге запуск фуд-холлов анонсирован в этом году в шести торговых центрах.
Эксперты связывают такую популярность формата с потерей интереса посетителей к негастрономическим развлечениям. А фуд-холлы в отличие от фуд-кортов нацелены на то, чтобы в них проводили много времени, назначали там встречи. Наличие событийных площадок с разными мероприятиями делает фуд-холлы полноценным форматом развлечений.
Подробнее о формате – в новом разделе модуля «Форматы и стандарты».