Питанию отводится значительная роль при реабилитации пациентов и профилактике неинфекционных заболеваний. Минздравом России утверждены методические рекомендации по гигиене питания, в которых приводятся уточненные нормы физиологических потребностей в энергии. Для профилактики наиболее распространенных неинфекционных заболеваний, связанных с питанием, с учетом международного опыта рекомендуется снижение потребления критически значимых для здоровья нутриентов (пищевой соли, добавленных сахаров, трансизомерных жирных кислот).

Напоминаем, что ранее вступили в силу СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и методические рекомендации к организации общественного питания населения.

Порядок организации питания пациентов и документы, регламентирующие работу пищеблока по ссылкам: