Пищевая безопасность является важной частью безопасности и качества медицинской помощи. В целях обеспечения пищевой безопасности рекомендуется применять принципы HACCP как средства для улучшения безопасности пищевых продуктов. HACCP – система, которая идентифицирует, оценивает и контролирует опасные факторы, имеющие значение для безопасности продуктов питания.

HACCP выявляет опасные специфические факторы и меры их контроля в целях обеспечения безопасности пищевых продуктов. Целью HACCP является сосредоточение контроля на критических точках контроля.

Принципы HACCP и правила внедрения системы доступны по ссылкам: