Основатель сети быстрого питания «Теремок» Михаил Гончаров заявил о смене стратегии развития сети – планируется постепенный отказ от формата кафе в фудкортах и полный переход на рестораны с собственным посадочным залом.

Об этом Гончаров заявил в рамках Петербургского международного экономического форума 2023 г. По его словам, причиной соответствующего решения стало сравнение «Теремка» с заведениями фастфуда, которые соседствуют с сетью на фудкортах торговых центров. Основатель «Теремка» заявил, что качество еды его ресторанов и заведений фастфуда не идет ни в какое сравнение, а уровень кухни «Теремка» выше уровня «выше уровня тех заведений, в которых ее предлагают».

Гончаров напомнил, что с 2017 г. новые «Теремки» открываются только в формате отдельных ресторанов с собственным залом. Сейчас в сети пришли к выводу, что это – большой плюс для потребителей, поэтому расширение за счет фудкортов более не планируется.

Подробности – в новом разделе модуля «Форматы и стандарты».