Повара, бармены и менеджеры из заведений группы Kimpton Hotels&Restaurants на ежегодном мероприятии Culinary&Cocktail Trends Forecast спрогнозировали кулинарные идеи и направления, которые будут пользоваться популярностью в 2020 году и далее.

Было выделено несколько основных трендов:

• рост популярности диет и ингредиентов растительного происхождения;
• спрос на национальные и «межнациональные» кухни;
• повышение интереса к необычным ингредиентам и вкусам;
• переосмысление старого на новый лад;
• концентрация на безалкогольных коктейлях и т. д.

Подробности – в новом разделе модуля «Еда и напитки».