Новый СанПиН по общественному питанию, вступивший в силу в начале года, изменил список продуктов, которые не допускаются при организации питания детей, а также другие санитарные требования к детскому общепиту.

Большинство запретных позиций перешло в новый документ из аналогичного предыдущего. По-прежнему детям в лагерях и детских санаториях запрещены чипсы, жевательная резинка и газировка. Но теперь к ним добавились в частности, пищевая продукция без маркировки, концентрированные соки и творожные сырки.

Зато из перечня ушли консервы без этикеток, сливочное масло жирностью ниже 72% и пищевые продукты, принесенные из дома.

В целом правила детского питания стали более унифицированными, и подчиняются единому СанПиНу вне зависимости от направленности детской организации (медицинской, образовательной или рекреационной). С нового года отменены отдельные санитарные нормы по питанию для санаториев и учреждений образования.

В новых правилах больше внимания уделяется питьевому режиму детей, а также отбору проб приготовленной продукции.

Подробности доступны подписчикам в обновленных разделах модулей «Еда и напитки» и «Питание в санатории», а также в других разделах по теме «Детское питание».