Если в рецептуре заведения есть продукты, содержащие мясо, рыбу, яйца, мед, птицу, морепродукты и другое сырье животного происхождения, такому заведению начиная с 1 июля 2018 г. необходимо подключиться к федеральной государственной информационной системе (ФГИС) учета электронных ветеринарных сертификатов «Меркурий» и вести учет в данной системе.
Электронные ветеринарные сертификаты должны заменить бумажные накладные и справки, заверенные ветврачами. Реализация продукции на каждом этапе становится доступной и легко отслеживается. Таким образом планируется пресечь незаконную реализацию контрафактной продукции.
Как это сделать, читайте в модуле «Еда и напитки».