Упрощенная система налогообложения (УСН) достаточно часто применяется в ресторанах и кафе. Использовать такой способ уплаты налогов могут организации и индивидуальные предприниматели.
Минфин России в письме от 21.02.2020 №03-11-11/12828 разъяснил, что расходы на приобретение сырья, используемого в производстве товаров, подтвержденные, в частности, товарным чеком, чеком об оплате сырья через платежный терминал и выпиской банка по операциям на расчетном счете, могут быть учтены в составе расходов при УСН.
Подробности – в разделе «Учет расходов на приобретение сырья» в разделе «Налоговые риски в гостиничном бизнесе».